La nutrición en México tuvo sus primeros pasos en el año 1943 con la creación del Instituto Nacional de Nutriología, por el Dr. Francisco de Paula Miranda, posteriormente el Hospital de Enfermedades de la Nutrición en 1946, mismos que se fusionaron años después en el Instituto Nacional de la Nutrición dirigido por el Dr. Zubirán, así lo comenta el sitio web del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán en el apartado de “Historia”.

Para 1972 se establece la primera licenciatura en nutrición en México por la Universidad Iberoamericana, en el estado de Jalisco fue la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA) la pionera en cuanto a escuela de nutrición, Así lo comenta el Dr. Neri Caballero Enrique Salvador en la publicación “Hitos históricos de la formación de nutriólogos en México” (2023).

¿Qué funciones desempeña el profesional de la nutrición?

De acuerdo con Eréndira Elizabeth Hernández Trejo en la publicación “Nutriología: un compromiso con la salud de México desde las aulas” (2024) estos son los roles que se realizan:

• Combatir la desinformación en nutrición.
• Educar a la población sobre la importancia de una alimentación balanceada, promoviendo el consumo de alimentos nutritivos y adecuados.
• Fomentar hábitos alimenticios saludables, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas.
• Diseñar planes alimenticios específicos para poblaciones vulnerables, como infantes, adolescentes, deportistas, personas con discapacidad, personas hospitalizadas y adultos mayores.

La Secretaría de Salud en la publicación “¿Qué hace un profesional de la nutrición?” (2018) añade otras funciones:

• Investigación
• Administración de comedores industriales
• Alimentación comunitaria
• Diseño de políticas públicas
• Docencia
• Industria alimentaria

La importancia del profesional de la nutrición es amplia debido a las acciones que puede realizar, qué, es más que solo dar dietas. Por ello te invitamos a que acudas a ellos ante alguna necesidad de salud para que obtengas un resultado satisfactorio.