La calabaza más que una decoración, es un fruto que se caracteriza por tener una cascara muy gruesa, pulpa carnosa de color anaranjado y pepitas en su interior, así lo comenta Katia García en su publicación “El poder de… La calabaza de castilla” (2020).

¿Qué nutrientes y beneficios aporta?

Katia García menciona que es rica en proteínas, ácidos grasos omega 3. Fibra, vitamina A y C, hierro, potasio magnesio y zinc. Estando presente tanto en la pulpa como en sus semillas.

Por su parte María Batool en su publicación “Valor nutricional, potencial fitoquímico y beneficios terapéuticos de la calabaza” (2022), refiere que contiene propiedades hipoglucemiantes es decir ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre, María Batool también comenta que contiene propiedades anticancerígenas por sus antioxidantes, propiedades preventivas de enfermedades del hígado y propiedades preventivas de enfermedades cardio vasculares.

La Fundación Española de la nutrición en su publicación “Calabaza Pumpkin Cucurbita máxima” (2018) nos menciona su composición nutricional. 

Al contar con fibra la calabaza puede fungir como prebiótico es decir alimento para nuestra microbiota intestinal, recordemos que el Lactobacillus casei Shirota es considerado un probiótico que puede ayudar a mejorar nuestra digestión.